苗家饮食文化主题研学旅游（最具苗家民族风情的地方特色美食）

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本文目录一览：

• 1、苗族的饮食文化
• 2、贵州是苗族聚居地,苗族文化体现在哪些方面?
• 3、贵州苗族的饮食文化

苗族的饮食文化

1、苗族人食物以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮，最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食辣椒。

2、苗族喜食野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗净凉拌吃。这些野菜有的既是菜也是药，食之苦涩，但却清凉、爽口、甘甜具有清热、解毒、消炎、消暑、化食等作用。

3、苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

4、贵州苗族的饮食文化习惯 苗族喜爱用盐和茶油。贵州一带苗民多吃酸辣汤菜。烹调 方法 多为煮或烤。因历史上受缺盐之苦，好腿酸菜。坛腿酸菜就有2O多种，例如盐酸、糟辣、酸辣等。

贵州是苗族聚居地,苗族文化体现在哪些方面?

苗族的分布地域广袤，内部方言土语和支系繁多。各地、各方言区和各支系的苗族，都曾有自己世代相传的苗语姓氏，而且至今依然在内部流行 。

苗族文化特色有：第语言特点：语言分类上属于苗瑶语系。语音特点是声母多，韵母少。古苗语分平、上、去、入四声。语法方面，主语在谓语前，宾语在作谓语的动词后。第服饰特点：颜色艳丽多彩、工艺精湛，款式丰富。

龙船节龙船节是流行于湘西和黔东南施洞、松桃一带的苗族节日。大都在农历五月初五进行。这天除了角逐龙舟外，还有跑马、斗牛、踩鼓等活动。

苗族文化特色为语言、宗教信仰、服饰、姓氏等。其中苗族语言属汉藏语系苗瑶语族苗语支，分湘西、黔东和川黔滇三大方言，和七个次方言，十八种土语。

居住：矮寨苗族受自然、气候等条件影响，喜居吊脚楼。歌舞：擅长歌舞，其苗族鼓舞、劳动歌、蓐秧锣鼓歌、山歌、木叶情歌等皆即兴创作，出口成章，且构思精巧，充满浓郁的乡土气息。

即使大雪纷飞，天寒地冻，年场也要如期举行。 三月三。

贵州苗族的饮食文化

1、苗族人食物以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮，最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食辣椒。

2、苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

3、苗族的食物保存，普遍***用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。 苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。

4、苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味，以酸汤最为。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。

5、湘西苗族还特制有一种万花茶（又称百果茶）。除茶外，酸汤也是常见的饮料。苗族食俗的文化成为一种特点，一种特色，它与其他民族的食俗文化一起构成了我国庞大的食俗体系。

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